Home » Своими руками » Что такое карвинг?

Что такое карвинг?

Карвинг из овощей и фруктов

Карвинг — это искусство резьбы, зародившееся на Востоке и передаваемое из поколения в поколение. Резьба может быть выполнена по дереву, по камням, льду, слоновой кости, а так же одно из интересных и более доступных направлений — резьба по овощам и фруктам.

Повара самых престижных ресторанов широко используют это искусство. Существует много техник карвинга. Например, самым изящным считается тайский карвинг, где преобладают композиции из цветов, вырезанные специальным тончайшим ножом. Китайская и японская техника славятся изображения мифических существ, драконов.

Любуясь произведениями мастеров карвинга, многие думают что им такое искусство недоступно. Имея желание и выдержку, вы свободно можете постичь искусство кулинарного карвинга и радовать своими шедеврами родных и близких. Конечно для этого необходимы не только практика и сноровка, но и подбор специальных инструментов и ножей.

Инструмент для карвинга

Такие формочки (высечка) для оформления вашего стола очень хорошо подходят начинающим. Работать с ними очень просто, главное — правильно подобрать продукты, которые будут держать форму. Высекать фигурки можно из  фруктов, овощей, яиц, сыра, хлеба, мяса и даже желе.

press-formi-karving

Для более серьёзных работ, вам необходимо приобрести набор специальных инструментов и ножей.

karving-instrumenty

karving (1)

Для выполнения качественных  работ необходимы качественные, хорошо заточенные инструменты. Дешёвые азиатские подделки вам не позволят достичь совершенства. А теперь посмотрим какого уровня можно достичь, если вы поставили перед собой цель научиться этому мастерству.

karving-rezba-ovoshhi-frukty21

karving-rezba-ovoshhi-frukty

karving-rezba-ovoshhi-frukty-1

karving-rezba-ovoshhi-frukty-2

karving-rezba-ovoshhi-frukty-4

karving-rezba-ovoshhi-frukty-5

karving-rezba-ovoshhi-frukty-6

karving-rezba-ovoshhi-frukty-7

karving-rezba-ovoshhi-frukty-8

karving-rezba-ovoshhi-frukty-9

karving-rezba-ovoshhi-frukty-10

karving-rezba-ovoshhi-frukty-11

karving-rezba-ovoshhi-frukty-12

karving-rezba-ovoshhi-frukty-13

karving-rezba-ovoshhi-frukty-14

karving-rezba-ovoshhi-frukty-17

karving-rezba-ovoshhi-frukty-18

karving-rezba-ovoshhi-frukty-19

karving-rezba-ovoshhi-frukty-20

karving-rezba-ovoshhi-frukty-22

karving-rezba-ovoshhi-frukty-23

Использованы фото www.karat773.ru

0
(Visited 473 times, 3 visits today)

2 Комментария к Что такое карвинг?

  1. парвиз

    Жаль, что карвингом нельзя заняться профессионально и нормально зарабатывать… я бы занялся!

  2. парвиз

    Главное для карвинга -хороший набор ножей. Наблюдал за работой одного кулинара — просто виртуозная работа!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*